|
|
Gehakt-bloemkoolschotel A La Stroganoff
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 1 1/4 kg aardappelen *zout,peper *1 bloemkool *2 uien *250 gr champignons *30 gr boter en boter voor het invetten van de schaal *400 gr rundergehakt *1 zakje stroganoff saus *2 dl creme fraiche *nootmuskaat *25 gr geschaafde amandelen *100 gram geraspte belegen kaas
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
* Schil en was de aardappelen en snijd ze in gelijke stukken. Kook de aardappelen in water met zout gaar.
* Maak intussen de groenten schoon: verdeel de bloemkool in roosjes, snipper de uien en snijd de champignons in plakjes.
* Kook de bloemkoolroosjes in water met zout gaar in ca. 10 minuten. Giet ze af en vang het kookvocht op.
* Verhit de boter in een koekepan en bak het gehakt met een vork rul en bruin.Bak de uien en champignons de laatste vijf minuten mee.
*Roer de stroganoff-sauspoeder glad met 1.5 dl water en roer de saus met 1 dl creme fraiche door het gehaktmengsel. Breng het mengsel op smaak met zout en peper. (ik doe er om het wat pittiger te maken pittige paprikapoeder door)
* Giet de aardappelen af, voeg de bloemkoolroosjes toe en stamp het geheel met een pureestamper fijn. Klop 1 dl creme fraiche en een scheutje van het opgevangen kookvocht erdoor tot de puree smeuig is.
Breng de puree op smaak met zout,peper en nootmuskaat.
* Vet een ovenschaal in, schep de helft van de puree erin, verdeel het gehaktmengsel erover en dek het geheel af met de rest van de puree. Strooi hierover de geschaafde amandelen en de geraspte kaas.
* Bak de schotel in een voorverwarmde oven van 200 graden in ca. 30 minuten.
|
|
|